东莞烘焙师培训课程

应该是鸡蛋搅拌不均匀所导致。1四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。2低速打起粗泡，加30克细砂糖。3再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。4鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。5提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。6一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。7黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。8低粉过筛。9过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。10 8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。11将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。

法式千层榴莲蛋糕的做法准备材料低筋面粉、淀粉、牛奶、鸡蛋混合好，再加入融化后的黄油。榴莲取核起肉备用将粉糊入锅烙成10张左右的饼皮。保鲜膜隔开包好，放入冰箱冷藏凉透。打发奶油，分多次加糖粉。再加少许榴莲肉搅拌。放冰箱冷藏至奶油硬挺。备用一层饼皮一层榴莲奶油混合酱，冷藏4小时。作品完成小贴士平底不粘锅

开小蛋糕店要多少钱开蛋糕店需要的费用要看是在哪个城市里开，村里的需要2万元就可以了，3至4线小城市需要2至8万，2至3线城市需要8至16万以上，1线城市需要20万以上，一般在不计房租的情况下，一间30至50平米的店面均需5万元左右的资金，其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右。蛋糕店加盟工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右，货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店，投资约10至15万元，另外关于蛋糕店的选址也是很重要的，一般来讲，人流量大的购物集中场所是很好的选择。

现在网上有很多教做蛋糕的视频，非常详细，每一个步骤都很清晰，你只要把做蛋糕的工具都先准备好（淘宝网上都有），按步骤按量，多做几次，一定可以学会的。本人不怎么会做饭，但蛋糕做的还可以，就是在视频上学的

料： 蛋白：4个蛋白　70克砂糖 　蛋黄：4个蛋黄 60克砂糖　60克牛奶 60克色拉油 120克低粉 少许盐 制作过程： 首先将蛋白蛋黄分开，分别放在无水无油的干净的盆里待用。 然后将蛋黄打散分次放入牛奶、色拉油，并分三次放入６０克的糖搅拌均匀，一定要将糖全部化掉。然后倒入过筛的低粉搅拌好，待用。 蛋白分次加入７０克的糖打发，并加几滴白醋，打发到八分，就是打蛋器头是直直的形状。取三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,然后将剩余的蛋白继续与蛋黄糊搅拌均匀. 将蛋糊模子内侧放好烘焙纸，将蛋糕糊倒入并抹匀了。在拌蛋糕糊的同时烤箱180度预热，然后将抹匀的蛋糕糊放烤箱180度烤35分钟。 接下来做慕斯馅。把ＱＱ糖放入１００克的牛奶油中浸泡，然后放在火上加热，一定要不停的搅拌，然后关火冷却，将奶油加入砂糖打发，将冷却的ＱＱ糖倒入奶油中搅拌。 把烤好的蛋糕分成两层，把一层放在模子里的底层，把一半慕斯馅倒在上面，把另一片放在慕斯馅上面，再把另一半慕斯馅倒在蛋糕上，抹匀。 最后把巧克力针撒在上面，再放上四个半个的草莓。 把模子放入冰箱里放置一夜的时间，第二天早上拿出来就可以吃了

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