重庆西式烘焙培训

学习西点烘焙当然能挣钱，一个好的西点烘焙师年薪也在几十万左右，而普通的技师年新也在7-8万元左右，随着西方文化的流入，人们对于甜点的喜爱与追捧愈演愈烈，越来越多的人开始去了解西点烘焙，学习西点烘焙，更多的人因西点烘焙而发家致富。

主料低筋面粉80g 白砂糖60g 橄榄油30ml 纯牛奶80ml 盐2g 泡打粉1.5g 鸡蛋4只 少糖少油的普通蛋糕的做法步骤1. 将四只鸡蛋黄、清分离后。在蛋黄中倒入橄榄油。2. 分离出的蛋清3. 在蛋黄中加入大概35g左右的白砂糖4. 再加入牛奶、轻轻地搅拌均匀5. 将10g左右砂糖倒入蛋白中、用力搅拌出泡泡6. 再分别加入两次适量的糖～蛋清搅拌至如图状7. 蛋清凝固住似的8. 分3-4次将蛋清加入蛋黄中、在碗中划十字、或者依次划动搅拌9. 搅拌入蛋清后的10. 翻扣过来～11. 热气腾腾的蛋糕出炉

中级西点师和西点师的区别从字面上看，西点师是中级西点师的更高水平，不仅对西点师的综合能力有更高的要求，西点师在工资待遇和职业发展上也要比中级西点师有更高的要求。中级西点师和西点师的区别，对于从事西点烘烤行业的人来说，需要取得中级或更高的职业资格认证，同时也需要知道学习技术不是一蹴而就的。

自发粉是一种添加适量膨松剂的面粉，常用于制作馒头。不行，除非包裹上写着是自发的低脂面粉!但也许我可以将就着吃面包。自泡打粉是面粉和泡打粉的混合物，可以用来制作简单的蛋糕。

当你准备学习蛋糕技术的时候，记得准备好一些必备的工具，这样才能事半功倍。1.电动打蛋器黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。2.厨房电子称 （精确到克）烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。3.量杯主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。4.量勺绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。5.橡皮刀面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~6.面粉筛筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。7.隔热手套越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。8.烤模最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。9.小刷子建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。10.擀面杖不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。11.打蛋盆一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。12.裱花袋用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。以上就是制作蛋糕需要准备的一些必备工具。

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