上海烘焙培训速成班

主料低筋面粉80g 白砂糖60g 橄榄油30ml 纯牛奶80ml 盐2g 泡打粉1.5g 鸡蛋4只 少糖少油的普通蛋糕的做法步骤1. 将四只鸡蛋黄、清分离后。在蛋黄中倒入橄榄油。2. 分离出的蛋清3. 在蛋黄中加入大概35g左右的白砂糖4. 再加入牛奶、轻轻地搅拌均匀5. 将10g左右砂糖倒入蛋白中、用力搅拌出泡泡6. 再分别加入两次适量的糖～蛋清搅拌至如图状7. 蛋清凝固住似的8. 分3-4次将蛋清加入蛋黄中、在碗中划十字、或者依次划动搅拌9. 搅拌入蛋清后的10. 翻扣过来～11. 热气腾腾的蛋糕出炉

鸡蛋，低筋面粉，糖，一点油，鸡蛋，糖，面粉比例，1:1:1.45，要是有电动打蛋器，就是把鸡蛋和糖直接放在一起打发，打发后面粉过筛跟打发的蛋液混合，一直没有面粉颗粒，混合的时候前后搅动，混合好就放点油，大豆油，橄榄油，玉米油都可以，在混合均匀，然后磨具上涂抹点油，吧混合好的倒入，烤箱最高温度，预热10分钟，磨具放入170~160度烤时间看磨具大小纸杯蛋糕15分钟，磨具越大时间越长，要是没电动打蛋器，就要手动的，就要把蛋白蛋黄分开，蛋黄加糖搅打拜年黄白色，加入面粉混合均匀不要有面粉颗粒，在放点油搅拌，然后一定要把打蛋器洗干净，就连容器上也不要有油或是水，搅拌器也是一样，然后打发蛋白，一直打发到晃动盆蛋白不会在盆中移动，吧蛋白堆起来打蛋器插入，打蛋器不会倒下，然后把蛋黄糊跟蛋白混合，也是前后左右的混合，后面的就跟前面一样，奶油都是购买淡奶油加糖打发的，牛奶蛋清是不能做成奶油的我做双皮奶的时候就做过不过加了鱼胶粉，虽然凝固了，但是不好吃，巧克力这些没做过不过以前看过，巧克力淡奶油出售

现在市场上女生做西点的是比较多的，女生仔细又认真，但是男生也挺受欢迎的。因为女生有生理上的问题，每个月来一次姨妈，总要一周的时间不舒服，无论在体力和精神上都分散不少。再加上怀孕和照顾小孩，麻烦多多。如果是同等条件的话，男生相对来说有优势。

你可以去网上查询威风或是海绵蛋糕的做法，做好了取出来吧上面一点切去就可以拿来做蛋糕胚了，蛋糕胚其实就是奶油蛋糕中间的蛋糕

要学好要用几年的时间学，只学裱花的话可以在大的店里当裱花师傅，工资方面学好了普遍工资在3000~6000之间，4000最多想开店的话不管学哪个先，大的地方是会分类，小的地方不分类不过品种比较少，可以自己权衡，工资也和上面差不多学徒方面在沿海城市也有个1700左右的工资，具体学习内容要向对方问清楚

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