天津法式烘焙培训机构

面包西点烘焙这一行的前景我认为还是比较光明的，毕竟现在的人越来越忙碌，没有早上，面包加牛奶无疑是便捷又健康的早餐，所以在消费群体上来看，这行不缺消费者。但是要吸引住消费者留住消费者，还是的有自己的特色，下一定功夫。学习好烘焙甜点可以有一技之长，帮助你走向更高的层次。

用料：面粉60克（最好用低筋粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳（装饰用） 做法：1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。 2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。 3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。蛋白挂到容器边流得非常缓慢。 4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。 5.电饭锅或高压锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。 6.大火约5-10分钟，改小火再保温上半小时。。。

主料低粉80g玉米粉20g鸡蛋250g牛奶50g辅料油30g白砂糖30g步骤1.蛋清蛋黄分离（蛋清打在无油无水器皿里）2.蛋黄打散加一勺糖,油,牛奶打至融合.3.加入低粉,玉米粉4.切拌至无颗粒糊状（不要打圈哦,以免面粉出筋）5.蛋白分三次打发,第一次打成粗泡6.第二次加糖打至如图的软性蛋白7.第三次加糖打至如图硬性蛋白8.将蛋白舀一部分至面糊切拌匀9.要快速切拌匀哦10.最后将面糊倒入蛋白中切拌匀11.倒入面包桶烤四十分钟（面包桶提前预热十分钟）12.烤好后倒扣晾凉13.切块食用

西点不光是线上和线下两种销售模式，出去旅游一些景区也有的，尤其是一些游乐园，小孩子出没的地方，当然也是很受大人们的喜爱的，而且也不限群体，西点烘焙行业的发展势头迅猛，蛋糕店、甜品屋在大街上随处可见，面包、曲奇、蛋糕已经成为人们喜爱的食物，尤其小孩和女性群体，而且烘培食品的消费群体还在逐渐扩大，很多男性与老人也酷爱甜食。

烤箱中层160度上下火、烤60分钟左右，芝士蛋糕做法如下：主料：鸡蛋4个、黄油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克辅料：糖粉少许、食盐1小撮1、备好所有食材。2、将蛋清与蛋黄分离备用。3、将牛奶、奶油奶酪倒入盆中、用隔水法边加热边搅拌至融化。4、接着放入黄油、同样也是边加热边搅拌至完全融化。5、离火后、将蛋黄逐个加入快速拌匀、否则蛋黄容易变成蛋花了。6、筛入玉米淀粉和低筋面粉。7、向平时炒菜一样的手法，翻拌均匀后、再过筛到另一盆中备用。8、现在来处理蛋白：盆中撒少许食盐。9、分三次加入白糖。10、打至湿性发泡有弯勾状即可。11、取1/3蛋白糊至蛋黄盆中、同过程7一样的手法，将蛋白糊与蛋黄糊拌匀。12、接着回倒至蛋白盆中、以同样的手法翻拌均匀。13、倒入乳酪模具中轻震几下、烤盘中加些清水、再将模具放入，叫水浴法，这是乳酪蛋糕水嫩细腻好吃的关键所在了14、送入预热好的烤箱中层：160度上下火、烤60分钟左右，中途根据情况适当调整温度高低15、结束不要打开烤箱，让共凉至室温后再取出、完全凉透就可以轻松脱模了。16、成品。

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