上海烘焙师初级培训

圆形和半圆组合可以变成什么呢？拿起材料，边探究边想吧！神奇的海底世界圆嘟嘟小鱼你们心中的海底世界是什么样的呢？用圆形拼一拼看吧！大大的太阳，小乌龟在岸上待不住了，要下水里玩玩啦~这是用半圆拼出的小彩鱼儿，相信小朋友可以做出更漂亮的哦~哇，有小恐龙！大肚子小龙虾螃蟹哥一朵绚丽的花哇，想不到吧！圆形可以拼出这么多种花来~圆嘟嘟给人很萌的感觉，有木有？胖嘟嘟的小企鹅看上去很复杂的小鸡，试试拼一拼，其实没有那么难哦！你看！小鹦鹉就是这样做出来的哦~相同的方法，还能做出很多小动物呢~七星小瓢虫我的彩虹伞小狗狗和它的小窝折一折变成蝴蝶仙子可爱的小鸟美丽的孔雀小兔兔小鹤园长之友圈

配料表：鸡蛋四个或者五个，玉米油40g，牛奶40g，白砂糖45g（蛋黄糊10g+蛋白35g），60低筋面粉，少量柠檬汁。做法：第一步将蛋黄蛋白分离到无油无水的盆中；第二步把玉米油、牛奶、白砂糖都倒入蛋黄里进行充分搅拌，直到看不到油为止，然后筛入低筋面粉进行翻拌；第三步打发蛋白，在蛋白盆里滴入少量柠檬汁，用打蛋器进行打发，分三次加入白砂糖，打发至提起弯钩；第四步预热烤箱165°18-20分钟（165°-175°，视烤箱情况而定）；第五步混合蛋黄糊和蛋白，分一部分的蛋白到蛋黄糊中，进行翻拌，拌匀后再倒入蛋白中，进行翻拌，在烤盘里放上一张硅油纸，拌匀后倒入28*28的烤盘中，放入烤箱等待美好的时刻。第六步烤完后拿出来震一下，先震出一部分的水汽，然后用硅油纸盖上将蛋糕卷倒出来透气，揭掉底部的硅油纸，晾凉，手触摸上去的时候不是很烫，可以盖一张硅油纸（可以选择大一点，因为要准备卷了），防止变干燥卷的时候干裂。不要等凉透在卷，不然也会出现干裂。第七步淡奶油打发，淡奶油和糖粉的比例是10：1，200g淡奶油+20g糖粉。我用的是铁塔淡奶油，比较容易打发。芒果便当蛋糕

不是说你去了酒店实习就能全学会，处理人际关系，同时干活和学习，这是个很累很累的工作。个人不喜欢复杂的人际关系，所以不会选择。曾经毕业实习在酒店工作过，真的很辛苦，面点师女生比较多，但是个个身强力壮，干活勤快是必须的，没有人会把她们当女生看待，凡事亲力亲为。

蛋糕烘焙的主要成分是一些好的发酵技术是不够的,很多蛋糕下面是面包,面包蛋糕是非常重要的,直接影响蛋糕的味道,不要吃一些面包在商店里做蛋糕,很好顾客买了一个基本上不会买的，烘焙技巧对于烘焙还是很重要的。

超简单的牛奶蛋糕 原料配方 鸡蛋5只 面粉250克 奶粉50克 猪油少许 制作方法 1.将鸡蛋磕入盆里,放入白糖.把盆立起来,与桌面成80度左右的角，筷子抽打。打至起泡呈乃黄色时，缓缓放入面粉，奶粉，轻轻拌匀，饧置10 分钟左右待用。 2．取10个小碗，分别抹猪油少许，倒入搅好的蛋糊，上面抹平。 3．将小碗装入笼内，盖上盖，置于沸水锅上，用旺火蒸约15分钟。视熟将碗取出，把蛋糕从碗里倒出即可。 蒸出来的蛋糕松软香甜哦！

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