成都面点师培训哪家好

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前言吃匹萨时总要用盘子接着，怕馅料掉下来，看到电视上广告手握匹萨，太赞了，商家是有特殊的容器用来做甜筒饼皮，我没有，自己瞎想着胡乱捏出个蛋筒状饼皮，献丑了。材料主料：馒头自发粉100g、烤肉片适量、芝士适量；辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、青椒适量、胡萝卜适量、番茄沙司适量、番茄1个、蒜瓣1瓣手握比萨1馒头自发粉加温水，加盐，和成团后再加点油，再揉匀，饧10分钟2起油锅3放入蒜末和洋葱丁炒香4再加入胡萝卜丁和青椒丁略翻炒一下5加入番茄丁炒匀6加入番茄沙司和盐，炒至收汁7面团揪下一小团，擀成长方形薄饼，越薄越好。用叉子叉洞，不过，别叉透面饼，我扎穿了面饼，后面番茄酱从洞中漏出来了8用刀在面饼左上方竖着划一个口子9在右下方竖着划开10把右下方的角穿过左上方的小口子，略卷一下就成蛋筒状11把接缝处用手捏实，别让面皮分开12在蛋筒内倒入刚才炒制好的番茄酱13放入几粒切成丁的肉丁14放一片芝士15同样的步骤铺上第二层16起油锅，放入匹萨17小火略煎会后，加冷水18加盖中火，水干后略煎会后即可19装盘，可以拿在手上吃，不用担心馅料掉下来小贴士卷成蛋筒状时要把接缝处捏合在一起，否则会漏馅。

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首先了解做披萨的具体流程：1.将面粉加入水、油、发酵粉等搅拌和成面团。2.将面团分割成大小统一的小面团冰滚制成圆形。3.在适当的温度和湿度中通过发酵粉的化学作用使面团膨胀变大。4.发酵后的面团经过擀、压、搓等制饼工艺制成大小厚饼均匀的面饼。5.在面饼上依次放上酱料，芝士，蔬菜，肉类等原料。6.将撒好料的披萨放入适当温度的烤炉中使其成熟。7.将披萨用摇刀或者滚刀进行分切，然后装打包盒或装盘，上餐。然后我们需要知道首做的高品质披萨的标准：★上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。★纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成，具有风味浓郁的特点。★所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。★成品比萨必须软硬适中，即使将其如"皮夹似的"折叠起来，外层也不会破裂，这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。

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