杭州面点点心烘焙培训

学习西点学多久的问题也和个人的情况有关，如果是初高中生建议学习长期西点专业，三年制西点专业，毕业后学校会推荐就业，同时还提供学历服务，学习技能的同时考取大专学历。如果是想创业则建议学习短期的西点专业，可以在短时间内集中培训学习，掌握足够开店创业的西点技术。

原料：低筋面粉100克，色拉油40克，牛奶70克，鸡蛋黄5个，鸡蛋白5个，白砂糖60克一、制作蛋糕底1.色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉。2.加入蛋黄，搅拌均匀。3.蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度)。4.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。5.将面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀继续切拌均匀。6.倒入模具，轻震几下震出大的气泡。7.提前预热烤箱145度，下层，30分钟，然后转160度30分钟。8.取出蛋糕，倒扣，放凉脱模。二、裱花1.8寸戚风蛋糕横剖成两片。2.我没有转盘，做了一个简易的，砧板下面放一个大碗。3.淡奶油500毫升加糖35克打发。4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油。5.黄桃和樱桃罐头取出控干水分，切小块放在奶油上。6.盖上另一片蛋糕片。7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花装饰即可。

你想学做点心有两个途径:1.去一些有茶市的酒楼里做点心学徒，这种方法不用交学费，而且有工资拿，但可能需要熟人介绍而且工作会比较辛苦，还可能会受气。2.去广州市劳动和社会保障局属下的职业技能培训中心学，在这里毕业后颁发给你的是全国认可的职业等级证书，学费大约是1500元左右吧，我以前也是在这里学做点心的，地址有两个，一个是在广州东山培正小学斜对面，一个是在旧的东山电影院附近，东华南路口，你问问人就知道的了。 祝你成功。

很有网友吃货在家自己做蛋糕的时候，会出现蛋糕顶部塌陷的问题，这种蛋糕虽然也能吃，但是美感上还是差了点。那蛋糕塌陷问题是怎么造成的呢？小编给大家讲解一下造成蛋糕塌陷的几个原因。1.蛋白没打好，气泡颗粒较大，或者在搅拌的过程中消泡严重 有的是因为蛋白没有打发，建议最好用打蛋器打，蛋白打发后一定要迅速的并且分次跟蛋黄糊搅拌好，一般分两次或三次即可，搅拌的时候一定要上下打，不要画圈打，否则时间长了会引起消泡。2.温度不够，没烤熟 烤之前，烤箱一定要预热，一般用160/180的温度，如果是8寸的烤40分钟，如果是6寸的30分钟就可以了，如果心里实在是没地的话，就稍微时间长一点，也是可以的。3.出炉时没有震模 蛋糕经过烘烤升温膨胀而产生的气体，所以出炉的时候要轻轻震动一下，这样不会出现塌陷的情况，如果做得是戚风蛋糕，出炉后要倒置，也就是面朝下。4. 在模具底部垫纸了 烘焙的过程中，如果在磨具底部垫了纸，纸会随着蛋糕的膨胀脱离模具，倒扣冷却时就会跟着下凹，造成塌陷。

学习西点入门找个好的人带非常重要的，因为一开始学的东西会让你养成一些习惯，这时候好东西的培养特别重要。学习西点推荐选择专业的培训学校学习，老师知道如何从零基础开始教学，专业的老师会给你安排学习计划，这样你就可以更快速地掌握基础知识，慢慢的你就会找准方向和目标。

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