上海烘焙技能培训费用

芝士蛋糕主料奶油奶酪250克 牛奶125克 黄油36克 鸡蛋3个 玉米淀粉12克辅料细砂糖45克芝士蛋糕的做法1.奶油奶酪加入软化的黄油打发2.用手动打蛋器充分搅打至颜色发白3.细砂糖分成20g和25g，将20g细砂糖加入玉米淀粉拌匀4.将3中的加入煮沸的牛奶搅拌均匀，滤入奶锅内，小火加热至富有光泽时离火5.加入蛋黄，快速拌匀6.重新放在小火上加热，搅拌至变粘稠7.将粘稠的奶糊趁热加入打发后的奶酪中搅拌均匀，用热毛巾覆盖盆口放置待用8.蛋白中分两次加入25g细砂糖，手动打蛋器打发至翻过盆来不会滴下9.将7和8用刮刀且拌均匀，倒入模具中。自下而上震几下震出大气泡，将模具放入披萨盘，再放入烤盘，烤盘中注入热水10.烤箱180度预热，放入中下层，上下火烤10分钟，转150度烤30分钟，再转140度烤20分钟，关火后在烤箱闷1小时即可烹饪技巧奶油奶酪用微波打软，否则非常不易跟黄油打发。

咖啡雪糕原 料：牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。 做 法：1.把牛奶煮开离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤；2.把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器即可。 香蕉雪糕原 料：柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。做 法：1.先取柠檬洗净切开，挤汁待用；白糖加水煮沸，过滤；2.把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

蜂蜜香甜可口，性质温和，在各种甜点中都有应用，可以使甜点更加好喝，老式蜂蜜蛋糕口感细腻绵软，是很多人怀念的味道，那老式蜂蜜蛋糕的做法有什么窍门呢?很多人喜欢吃老式蜂蜜蛋糕，下面田野牧蜂给大家介绍一下老式蜂蜜蛋糕的做法。准备材料，4个常温的鸡蛋、植物油20克、低筋面粉100克、水白蜜25克、白糖40克、芝麻和柠檬汁适量。然后就可以开始制作了，先将鸡蛋加几滴柠檬汁、水白蜜和白糖高速打发，打发至颜色变浅，体积变大，蛋糊光滑细腻的时候加入植物油。接着继续打发，一般打发至提起打蛋头，蛋液缓缓流下，同时纹路不会立刻消失即可。接下来分两次筛入面粉，第一次抄底搅拌均匀后，再筛入第二次面粉，一定要翻拌至没有干粉。然后将蛋糕糊倒入准备好的量杯或者裱花袋中，依次挤在纸杯中，不要挤得太满，留出受热膨胀的地方，一般9分满即可。全部挤好以后轻轻晃一下，晃出气泡，再撒上芝麻。烤箱最好提前设置170℃预热5分钟，预热结束以后将蛋糕杯放入，用170℃烤20分钟，老式蜂蜜蛋糕就制作完成了。最后提醒大家注意，老式蜂蜜蛋糕最好用经过多方质量检测合格的优质成熟蜜，蜂蜜质量不好自然口感不好，同时材料都要新鲜优质，材料用量可以根据自己的口味调整。

随着咱们生活水平的不断提高，很多人对饮食是格外的注重，下午茶，饭后甜品等。由此看来，西点烘焙行业是非常吃香的。其发展前景还是非常不错的，咱们平时如果有注意，开蛋糕店的是越来越多。因此咱们学习西点烘焙还是很不错的，出师之后店里上班薪资待遇非常可观，也可以自己开店创业都是不错的选择。

通常1-2个月的裱花专修班，可以学会简单的花卉裱花蛋糕，如果想要学的精细全面一些，可以选择三个月或者六个月的裱花蛋糕班，希望能帮到你！

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