重庆厨师职业培训课程

前言休假了几天，窝在家里懒的出去，尤其是早上，呵呵。早上被肚子给叫醒了，看看家里好像有炸糕，就想做个汤来吃，平时做的汤材料不足，自己就乱搭配来做了个酸辣味的，不错呢，味道很足，好吃材料主料：红薯粉条150g、土豆1个、鸡蛋1个、干黄花50g、鸡脯肉100g、鱼丸8个；辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、蒜蓉辣酱1/2勺、老干妈1/2勺、醋1/2勺、葱适量、干姜花椒面适量、老抽适量、柿子1/2个酸辣粉汤1土豆切丁，柿子切条，葱切末2鸡蛋做蛋皮3红薯粉、干黄花开水泡软，黄花切段，蛋皮切块，鸡脯肉切条，鱼丸切半4把土豆丁、柿子、葱末放盆里，放大半茶匙干姜面、半茶匙花椒面、1茶匙盐、少半勺老干妈、半勺蒜蓉辣酱，少许老抽5热油下一勺郫县豆瓣酱炒出红油6加入鸡肉炒7鸡肉快炒干时加入鱼丸一起炒8倒入4中的所有材料、黄花9加入蛋皮炒匀10放土豆丁的盆接水倒入锅中11煮开煮至土豆将熟加入泡好的粉条12加大半勺醋，看咸淡调味，熬两三分钟出锅即可13美味的酸辣汤就好了小贴士粉条要提前泡，煮的时候才能更入味，我家吃辣一般，吃辣厉害的可以多加些辣椒更好吃

做快餐小吃的餐饮老板众多，但很多人对“快餐小吃”这一概念了解得并不清楚，导致不少老板不确定自己所做的菜到底属于哪种品类。尤其是在近年来正餐“快餐化”的趋势下，正餐与快餐之间的界限变得逐渐模糊。比如，酸菜鱼是传统认知中的正餐，但是近年流行的小份酸菜鱼却被认为是中式快餐；黄焖鸡的外观看起来像是一道鸡肉类正餐，但全国白领们都把它当做速食对待。

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可以的，像厨师这类行业一般就是在比较专业的餐厅或者饭店，而且像很多差不多餐厅都是应聘厨师都需要出示厨师证的，像酒店、西餐厅这类比较高级的地方。像我们要卖小吃，比如摆地摊或者开店一般不需要厨师证的，如果开小吃店只需要出示一些证件就OK啦，如果摆地摊也是不用这些证件的。

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